Рататуй

Ингредиенты для "Рататуй по-французски":

• Баклажан — 1-2 шт
• Кабачок (или цуккини) — 1-2 шт
• Помидор (+ для томатного соуса 2-3 шт.) — 3-4 шт
• Перец болгарский (для соуса) — 1 шт
• Лук репчатый (для соуса) — 1 шт
• Томатная паста (для соуса) — 2 ст. л.
• Масло оливковое (или подсолнечное, для пряной приправы) — 3 ст. л.
• Зелень (укроп или петрушка, для пряной приправы)
• Чеснок (для пряной приправы) — 1 зуб.
• Перец красный жгучий (красный или зеленый, для пряной приправы) — 1 шт
• Лук мелко порубить и обжарить 2-3 минуты.

  
  

  Болгарский перец нарезать мелкими кубиками, добавить к луку и обжарить еще 5 минут.

  
  

  Помидоры натереть на крупной терке, помидоры можно не чистить (кожица останется в руке).

  
  

  Мякоть помидоров добавить к луку и перцу и тушить 5 минут.

  
  

  Посолить, поперчить. Добавить томатную пасту и довести до кипения.

  
  

  Овощи нарезать тонкими кружочками (толщиной 2-3 мм). Посолить.

  
  

  Томатный соус выложить на дно формы.

  
  

  На соус выложить овощи, чередуя их между собой.

  
  

  Пряная приправа: зелень мелко порубить, чеснок и острый перчик мелко нарезать. Все перемешать и добавить подсолнечное или оливковое масло (2-3 ст.л.).

  
  

  Сверху овощей равномерно распределить пряную приправу. Форму накрыть крышкой или фольгой. Поставить в духовку на 60 минут.

  
  

  Приятного аппетита!